水牛适应温暖潮湿的环境，获得足够的水源是养殖水牛的关键，而肉牛则对环境要求相对较低。而水牛主要用于耕作和乳品生产，其生肉产量较低，对肉品市场的适应性不如肉牛。至于改良黄牛，其一年能长多少斤则受饲养管理、品种选择和环境条件等多种因素的影响。然而，不同地区和条件下可能会有差异。
养肉牛不建议养水牛的原因有以下几点：
1. 饲养管理差异：水牛和肉牛的饲养管理方式不同，水牛对饲料质量和环境要求较高，对草料的消化能力较强，而肉牛适应性更强，更适合大面积的草地放牧。在饲养管理上，养水牛相对要求更加繁杂和复杂。
2. 养殖需求的差异：水牛和肉牛在养殖需要上存在差异。水牛适应温暖潮湿的环境，获得足够的水源是养殖水牛的关键，而肉牛则对环境要求相对较低。
3. 经济效益的差异：肉牛是专门用于肉食品生产的品种，肉牛的肉质较好，品质和产量较高，可以获得较好的经济效益。而水牛主要用于耕作和乳品生产，其生肉产量较低，对肉品市场的适应性不如肉牛。
至于改良黄牛，其一年能长多少斤则受饲养管理、品种选择和环境条件等多种因素的影响。一般来说，通过改良选育的黄牛在良好的饲养管理下，一年的增重可以在200-300斤左右。然而，不同地区和条件下可能会有差异。