肉牛养殖的技术和方法主要包括选择良种、合理饲养、科学管理和良好环境等方面。一般来说，肉牛的养殖期在12个月到22个月之间，不同品种和养殖模式下出栏的时间会有所不同。具体出栏时间要参考养殖品种的生长速度、市场需求和经济效益进行决策。
肉牛养殖的技术和方法主要包括选择良种、合理饲养、科学管理和良好环境等方面。
1. 良种选择：选择适宜的肉牛品种，比较常见的肉牛品种有安格斯、黑白短角、荷斯坦等，同时要选择健康、耐寒、肉质优良的优良品种。
2. 饲养管理：提供高质量饲料，保证充足的饲料营养；合理安排饲喂时间和饲喂量，遵循“少饲多次”原则，保证肉牛的饲料摄入稳定；同时要提供充足的饮水和无污染的饮水源。
3. 科学管理：做好肉牛的疫病防控工作，定期对肉牛进行疫苗接种、驱虫、防治常见疾病等；定期体检肉牛，观察并记录肉牛的生长状况和疾病情况，及时发现问题并采取措施。
4. 良好环境：提供舒适的饲养环境，保证肉牛的栖息空间、通风、温度和湿度等，同时防止养殖场的各种有害气体对肉牛的影响。
至于养殖多久可以出栏，这取决于肉牛品种和市场需求。一般来说，肉牛的养殖期在12个月到22个月之间，不同品种和养殖模式下出栏的时间会有所不同。具体出栏时间要参考养殖品种的生长速度、市场需求和经济效益进行决策。