猪肚鸡是一道金黄美味的川菜，它由鸡肉和猪肚炖煮而成，口感嫩滑，汤汁鲜香。将干贝用温水泡发备用。猪肚鸡炖煮的过程需要注意控制火候和时间，以保证肉质鲜嫩，汤汁浓郁。可以根据个人口味加入适量的辣椒或其他调料。
猪肚鸡是一道金黄美味的川菜，它由鸡肉和猪肚炖煮而成，口感嫩滑，汤汁鲜香。以下是猪肚鸡的制作步骤和所需配料：
材料：
- 鸡胸肉，250克
- 猪肚，1块
- 干贝，适量
- 生姜，适量
- 大葱，适量
- 料酒，适量
- 食盐，适量
- 白胡椒粉，适量
- 鸡精，适量
- 葱花，适量
- 鲜香菇，适量
步骤：
1. 准备好鸡胸肉和猪肚，将鸡肉切成块状，猪肚泡水去腥后切成薄片。将干贝用温水泡发备用。
2. 取一个炖锅，加入足够的水，放入切好的鸡肉和猪肚，加入适量的料酒煮沸，煮去血水和腥味。
3. 将泡发好的干贝加入炖锅中，再加入生姜和大葱提味，继续煮沸。
4. 然后转小火炖煮30分钟，期间掏出漂浮的渣滓。
5. 在炖煮的过程中，可以另起一个锅，加入适量的水，烧开后放入鲜香菇煮熟备用。
6. 煮好的鲜香菇捞出备用，继续将猪肚鸡炖煮20分钟至入味。
7. 最后加入适量的食盐，白胡椒粉和鸡精调味，撒上葱花，加入煮熟的鲜香菇即可。
猪肚鸡炖煮的过程需要注意控制火候和时间，以保证肉质鲜嫩，汤汁浓郁。可以根据个人口味加入适量的辣椒或其他调料。