不成熟的榴莲果皮通常呈绿色或淡黄色。不成熟的榴莲香味较轻或没有香味。成熟的榴莲果实的果梗通常会变为干燥、枯萎或松脱，而不成熟的果实果梗会相对新鲜。需要注意的是，以上方法仅供参考，最好的方法还是通过实践和经验来判断榴莲是否成熟。不同品种的榴莲可能有所不同，所以最好多尝试几次并逐渐熟悉自己喜欢的成熟度。
以下是几个判断榴莲是否成熟的方法：
1.外观：成熟的榴莲果皮颜色较为浅黄，有些甚至呈金黄色。不成熟的榴莲果皮通常呈绿色或淡黄色。
2.气味：成熟的榴莲散发出浓郁的香味，特别是果肉周围的种子部分也会有香气。不成熟的榴莲香味较轻或没有香味。
3.触感：用手轻轻按压榴莲果实，成熟的榴莲果实会稍微有弹性，而不成熟的果实则会感觉硬。
4.声音：将榴莲果实轻轻摇动，成熟的果实内部种子会发出清脆的声音，而不成熟的果实则声音较为闷响。
5.果梗：看榴莲果实上的果梗。成熟的榴莲果实的果梗通常会变为干燥、枯萎或松脱，而不成熟的果实果梗会相对新鲜。
需要注意的是，以上方法仅供参考，最好的方法还是通过实践和经验来判断榴莲是否成熟。不同品种的榴莲可能有所不同，所以最好多尝试几次并逐渐熟悉自己喜欢的成熟度。