酸辣西瓜皮的用料和做法步骤如下：用料：1.西瓜皮2.盐3.醋4.辣椒粉5.蒜末6.葱末7.酱油8.糖9.鸡精做法步骤：1.将西瓜皮刮去外面的绿色部分，留下白色的瓜皮部分。酸辣西瓜皮的制作完成，可以当作凉菜或者配菜食用。
酸辣西瓜皮的用料和做法步骤如下：
用料：
1. 西瓜皮
2. 盐
3. 醋
4. 辣椒粉
5. 蒜末
6. 葱末
7. 酱油
8. 糖
9. 鸡精
做法步骤：
1. 将西瓜皮刮去外面的绿色部分，留下白色的瓜皮部分。
2. 将西瓜皮切成薄片，然后将薄片切成细丝。
3. 将西瓜皮丝放入开水中焯水，煮至变软。
4. 捞出焯水后的西瓜皮丝，沥干水分。
5. 在一个大碗中，加入适量的盐和醋，将焯水后的西瓜皮丝放入碗中腌制，静置一段时间。
6. 捞出腌制好的西瓜皮丝，沥干水分，放入一个干净的容器中备用。
7. 在另一个小碗中，加入适量的辣椒粉、蒜末、葱末、酱油、糖和鸡精，调成酸辣的调味汁。
8. 将调味汁倒入装有西瓜皮丝的容器中，充分拌匀。
9. 盖上盖子，放置冰箱冷藏一段时间，让西瓜皮丝充分入味。
酸辣西瓜皮的制作完成，可以当作凉菜或者配菜食用。