记得将它放入冰箱冷藏30分钟至1小时以增加口感。
以下是制作西瓜皮凉拌的简单步骤：
材料：
- 1个西瓜
- 2勺盐
- 2勺白醋
- 1勺糖
- 适量的辣椒油（可根据个人喜好增减）
- 适量的葱花和香菜（可选）
步骤：
1. 将西瓜切成薄片，尽量去掉红瓤部分，只保留绿色的皮部分。
2. 在一个大碗里，放入西瓜皮片，然后撒上盐，用手轻轻按摩搅拌，让盐渗入西瓜皮中，腌制大约15分钟。
3. 将腌制好的西瓜皮冲洗干净，并将剩余的水分尽量沥干。
4. 在一个小碗里，混合白醋和糖，搅拌均匀，直到糖溶解。
5. 将混合好的醋糖溶液倒在西瓜皮上，用筷子搅拌均匀。
6. 加入适量的辣椒油和葱花香菜，轻轻拌匀即可。
现在你可以享用美味的西瓜皮凉拌了！记得将它放入冰箱冷藏30分钟至1小时以增加口感。