西兰花在开花之后，其味道和口感会发生变化，通常会变得更加苦涩，并且花蕾本身会变得粗糙和木质。因此，虽然开花后的西兰花仍然可以食用，但一般情况下人们更喜欢在花蕾完全形成之前将其收获和食用。开花后的西兰花不如未开花时的嫩芽美味，但对于喜欢苦味的人来说，仍然可以尝试食用。
西兰花在开花之后，其味道和口感会发生变化，通常会变得更加苦涩，并且花蕾本身会变得粗糙和木质。因此，虽然开花后的西兰花仍然可以食用，但一般情况下人们更喜欢在花蕾完全形成之前将其收获和食用。开花后的西兰花不如未开花时的嫩芽美味，但对于喜欢苦味的人来说，仍然可以尝试食用。