人参是一种传统的中药材，具有许多功效和作用。需要注意的是，新鲜人参的功效和作用可能更强于干燥人参，但新鲜人参的使用方法较为有限，因为其质地较硬，口感较为粗糙。另外，人参具有一定的刺激作用，不适合长期大量食用，尤其是对于某些人群如孕妇、高血压患者和心脏病患者来说，请在咨询医生之后再决定食用方式和剂量。
人参是一种传统的中药材，具有许多功效和作用。以下是人参的主要功效与作用及食用方法：
功效与作用：
1.提高免疫力：人参含有多种活性成分，可以增强人体的免疫力，预防感冒和其他疾病。
2.改善心血管健康：人参可以降低胆固醇水平、调节血压，促进心血管的健康。
3.抗氧化作用：人参中的抗氧化物质可以帮助清除体内自由基，延缓细胞老化，保持年轻和健康。
4.增强精力和耐力：人参可以提高身体的能量水平，增加体力和耐力，改善体力劳动者和运动员的表现。
5.提高大脑功能：人参可以改善记忆和专注力，增加大脑的认知功能，对于老年人的脑功能衰退有一定的益处。
食用方法：
1.煮汤：将鲜人参切片或切丝，加入炖汤中煮熟，可以增加汤的营养价值和口感。
2.泡水：将鲜人参切成片或冲泡茶包，用热水冲泡，加入蜂蜜或其他调味品，可以制作人参茶。
3.搭配食材：将鲜人参切片或切丝，与其他食材搭配炒菜或蒸煮，可以增加菜肴的口感和味道。
需要注意的是，新鲜人参的功效和作用可能更强于干燥人参，但新鲜人参的使用方法较为有限，因为其质地较硬，口感较为粗糙。另外，人参具有一定的刺激作用，不适合长期大量食用，尤其是对于某些人群如孕妇、高血压患者和心脏病患者来说，请在咨询医生之后再决定食用方式和剂量。