毛笋的食用注意事项：1.建议毛笋在烹饪前彻底清洗干净，将泥土和杂质去除。
毛笋的保存方法：
1. 新鲜毛笋应尽快食用，不宜长时间存放。
2. 如果需要保存，可以将其放入保鲜袋或者塑料袋中，尽量排除空气，并将其放入冰箱冷藏室保存。
3. 毛笋还可以进行脱水处理后保存，将其切片或切段，并放入开放式食品脱水机中，将其水分脱除，然后将脱水毛笋存放在干燥通风的地方，或者将其密封在保存罐中。
毛笋的食用注意事项：
1. 建议毛笋在烹饪前彻底清洗干净，将泥土和杂质去除。
2. 毛笋必须充分煮熟，因为其未煮熟时含有草酸，草酸容易形成结石，在摄入过多时会对人体健康有害。烹饪时可以用开水焯煮一下，或者放入煮菜时一起煮熟。
3. 毛笋通常味道清淡，可以与其他食材一起炒熟，或者用来制作汤。在烹饪过程中，可以根据个人口味添加适量的盐、酱油、调味料等。
4. 食用毛笋时注意观察有无变质迹象，如发霉、气味异常等，如有异常应立即停止食用。
5. 个别人群，如身体虚弱、消化功能不良、肾脏疾病患者，应遵医嘱食用。
6. 如有过敏史或不适感，建议咨询医生或营养师的意见再进行食用。