芥花油，俗称芥菜油或芥菜籽油，是由芥菜籽榨取而成的食用油。在食用方面，芥花油可以用于炒菜、烹调和沙拉调味。要注意的是，芥花油的保质期较短，应存放在阴凉干燥的地方。
芥花油，俗称芥菜油或芥菜籽油，是由芥菜籽榨取而成的食用油。它具有多种功效和作用，包括：
1. 富含健康脂肪：芥花油富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，如油酸和亚油酸，有助于维持心血管健康。
2. 降低胆固醇水平：芥花油中的植物甾醇有降低胆固醇的作用，有助于预防心脏疾病。
3. 抗炎和抗氧化作用：芥菜籽中的多种抗氧化物质，如维生素E和多酚，具有抗炎和抗氧化的作用，可提供细胞保护。
4. 促进消化：芥菜籽油具有促进胃液分泌和胆汁酸的生成，有助于消化食物。
5. 增强免疫力：芥花油富含维生素E和维生素K，有助于增强免疫系统功能。
6. 促进骨骼健康：芥花油中的维生素K有助于骨骼健康，有利于钙的吸收和骨骼发育。
在食用方面，芥花油可以用于炒菜、烹调和沙拉调味。由于其较低的烟点，适合用于中小火烹调，不宜高温煎炸。在炒菜和烹调时，可根据个人喜好将其与其他食材搭配使用。同时，芥花油也可以作为沙拉酱调味品，可以与醋、柠檬汁、盐和胡椒搅拌均匀后使用。要注意的是，芥花油的保质期较短，应存放在阴凉干燥的地方。