需要注意的是，明矾虽然有一定的功效，但过量食用可能会对健康造成一定的影响。在食用明矾时，应根据个人需求和食品的种类适量使用，并遵循相关的使用规定。
明矾是一种常用的食品添加剂和食品净化剂，具有以下几种主要的功效与作用：
1. 食品保鲜：明矾具有一定的抑菌和杀菌作用，可以延长食品的保鲜期限，减少食品腐败变质。
2. 食品净化：明矾可以吸附食品中的有害物质，净化食品，提高食品的卫生安全性。
3. 增加食品质感：明矾可以增强食品的硬度和咀嚼性，提升口感。
4. 发酵调理：明矾可以调整食品的酸碱度，用于面制品、豆制品和发酵食品的制作过程中。
明矾的食用方法常见有以下几种：
1. 做蔬菜酸笋：将鲜笋切成薄片，用开水焯水后沥干备用。将明矾与适量的食盐和醋混合均匀，浇在焯水后的鲜笋上即可。
2. 做腌渍食品：将需要腌渍的食品（如豆腐干、鸡蛋等）放入适量的明矾溶液中浸泡一段时间，让食品充分吸收明矾的功效和味道。
3. 做海鲜烹调料：将明矾研磨成细粉，与其他调料一同加入海鲜烹饪中，可增加海鲜的爽脆口感和保鲜效果。
需要注意的是，明矾虽然有一定的功效，但过量食用可能会对健康造成一定的影响。在食用明矾时，应根据个人需求和食品的种类适量使用，并遵循相关的使用规定。