不同品种的胚乳结构也有所不同，可以通过观察胚乳结构来判断品种纯度。总之，鉴别品种种子纯度时可主要依据的性状主要包括种子外观、种皮特征、胚乳结构和胚芽特征。
鉴别品种种子纯度时，主要可以依据以下性状和种子的结构：
1. 种子外观：观察种子的外形、颜色和大小。不同品种的种子外观有所不同，可以通过比较种子外观来判断品种纯度。
2. 种皮特征：观察种子的种皮特征，如表面纹饰、毛突、种皮颜色等。不同品种的种皮特征也不同，可以通过观察种皮特征来判断品种纯度。
3. 胚乳结构：观察种子的胚乳结构，包括胚乳的形状、颜色和构造。不同品种的胚乳结构也有所不同，可以通过观察胚乳结构来判断品种纯度。
4. 胚芽特征：观察种子的胚芽特征，包括胚芽的大小、形状和颜色。不同品种的胚芽特征也有所不同，可以通过观察胚芽特征来判断品种纯度。
5. 种子重量：测量种子的重量，不同品种的种子重量可能会有一定的差异，可以通过比较种子重量来判断品种纯度。
6. 种子纯度检测：可以通过种子纯度检测方法来确保种子的纯度，如种子灵活性检测、种子水分含量检测、种子发芽率检测等。
总之，鉴别品种种子纯度时可主要依据的性状主要包括种子外观、种皮特征、胚乳结构和胚芽特征。