如果你希望豆子充分膨胀，使得烹饪时间更短，你可以选择用热水泡发。将豆子放入热水中，浸泡30分钟至2小时，可以使其快速吸水膨胀。这样能够减少烹饪时间，并使豆子更易消化。将豆子放入冷水中，浸泡时间可以延长到4小时或过夜。这样能够使豆子慢慢吸水，逐渐膨胀，保持其嚼劲和纹路。无论使用热水还是冷水，泡发期间记得定期更换水，以帮助去除豆子上的杂质和抗营养物质。
芸豆的泡发可以使用冷水或热水，具体取决于你想要的结果。
如果你希望豆子充分膨胀，使得烹饪时间更短，你可以选择用热水泡发。将豆子放入热水中，浸泡30分钟至2小时，可以使其快速吸水膨胀。这样能够减少烹饪时间，并使豆子更易消化。
如果你想要豆子保持原有的形状和口感，或者担心热水会影响豆子的嚼劲，你可以选择用冷水泡发。将豆子放入冷水中，浸泡时间可以延长到4小时或过夜。这样能够使豆子慢慢吸水，逐渐膨胀，保持其嚼劲和纹路。
无论使用热水还是冷水，泡发期间记得定期更换水，以帮助去除豆子上的杂质和抗营养物质。