羊肚菌是一种有机质分解菌类，属于子囊菌门、担子菌纲、牛肝菌目、牛肝菌科、牛肝菌属。它通常生长在林地中的土壤中，喜欢与树木建立共生关系。羊肚菌的特征是具有肚脐样的外形，其实质为地下子实体，类似于地下的膨大菌盖。外皮呈灰白色或棘刺状，内部呈肉质，颜色可以从白色到淡黄色、橘黄色到暗黄色等变化。它是一种高档食用菌，具有丰富的蛋白质、维生素和微量元素，以及独特的香味和口感，因而在许多菜系中被广泛使用。
羊肚菌（俗名“即墨菌”）是一种有机质分解菌类，属于子囊菌门、担子菌纲、牛肝菌目、牛肝菌科、牛肝菌属。它通常生长在林地中的土壤中，喜欢与树木建立共生关系。羊肚菌的特征是具有肚脐样的外形，其实质为地下子实体，类似于地下的膨大菌盖。外皮呈灰白色或棘刺状，内部呈肉质，颜色可以从白色到淡黄色、橘黄色到暗黄色等变化。它是一种高档食用菌，具有丰富的蛋白质、维生素和微量元素，以及独特的香味和口感，因而在许多菜系中被广泛使用。