辣椒酱可以保存更久的时间，并且可以用于调味。这样做可以延长辣椒的保鲜期，但口感会有些变化。夏天保存新鲜辣椒时，由于温度较高，辣椒容易腐烂变质，请尽快把新鲜辣椒进行冷藏或冷冻保存，以延长其保鲜期。
保存新鲜辣椒的方法有以下几种：
1. 冷藏保存：将辣椒放入保鲜袋或塑料盒中，然后放入冰箱冷藏室保存。这样保存可以延长辣椒的保鲜期，一般可保存一周左右。
2. 制作辣椒酱：将新鲜辣椒切碎，加入食盐和少许醋搅拌均匀，然后放入瓶中密封保存。辣椒酱可以保存更久的时间，并且可以用于调味。
3. 冰冻保存：将辣椒洗净切碎或切段，用保鲜袋包好放入冷冻室冰冻保存。这样做可以延长辣椒的保鲜期，但口感会有些变化。
夏天保存新鲜辣椒时，由于温度较高，辣椒容易腐烂变质，请尽快把新鲜辣椒进行冷藏或冷冻保存，以延长其保鲜期。