土豆发芽的部分通常包含一种称为龙葵碱的物质，它具有毒性。如果龙葵碱被消化和吸收，可能会导致中毒症状，包括恶心、呕吐、腹泻和神经毒性。此外，土豆发芽后，其质地和口感也会发生变化，可能变得不太好吃。因此，出于健康和口感的考虑，建议不要食用发芽的土豆。
土豆发芽的部分通常包含一种称为龙葵碱的物质，它具有毒性。因此，如果土豆发芽了，即使没有变绿，最好不要食用。如果龙葵碱被消化和吸收，可能会导致中毒症状，包括恶心、呕吐、腹泻和神经毒性。此外，土豆发芽后，其质地和口感也会发生变化，可能变得不太好吃。因此，出于健康和口感的考虑，建议不要食用发芽的土豆。