然后再用热水烫鹅毛，便于更彻底地清除残留在鹅身上的毛。对于脱毛所用的水温，一般建议水温控制在60℃-70℃之间。水温过高会导致蛋白质变性，影响鹅肉质地。同时，水温过低可能不易彻底脱除鹅毛。可以根据个人经验和情况微调水温，以达到较好的脱毛效果。
自家杀鹅需要注意以下几点：
1. 鹅宰杀的时间选择：一般来说，在早晨或傍晚是较为适宜的时间进行杀鹅，此时鹅的身体状况较好，死后容易流血。
2. 准备工作：将所需工具和设备准备齐全，包括鹅杀刀、竹片、绳索等。
3. 宰杀方法：宰杀鹅时，要快而准确地割开鹅的颈部大动脉，迅速使其失去血液供应。
4. 处理鹅毛：杀鹅之后，可以将鹅放入清水中，轻轻搓揉，使大部分的鹅毛脱落。然后再用热水烫鹅毛，便于更彻底地清除残留在鹅身上的毛。
对于脱毛所用的水温，一般建议水温控制在60℃-70℃之间。水温过高会导致蛋白质变性，影响鹅肉质地。同时，水温过低可能不易彻底脱除鹅毛。可以根据个人经验和情况微调水温，以达到较好的脱毛效果。