可以选择集约化养殖方式，提高产量和质量。蜜蜂养殖也可以提供采蜜服务，增加收入来源。兔子肉和兔毛具有较高市场需求，而草食动物可以帮助农民利用草料，减少饲料成本。以上四个项目是南方农村赚钱的养殖项目中比较常见且有潜力的选择，但具体选择需要根据当地的市场需求、资源条件和自身的经济实力进行综合考虑。
在南方农村，以下是一些赚钱的养殖项目：
1. 养殖家禽：鸡、鸭、鹅等家禽在南方具有优良的生长条件，可以供应当地和周边市场的需求。可以选择传统养殖方式或者现代化养殖方式，提高养殖效益。
2. 养殖水产品：南方有着丰富的水资源，可以养殖鱼、龙虾、虾等水产品。可以选择集约化养殖方式，提高产量和质量。
3. 养殖蜜蜂：南方的气候和植被条件适宜蜜蜂繁殖，可以养殖蜜蜂生产蜜、蜂蜡等产品。蜜蜂养殖也可以提供采蜜服务，增加收入来源。
4. 养殖特色兽草兼有经济价值的动物：比如养殖兔子、草食动物等。兔子肉和兔毛具有较高市场需求，而草食动物可以帮助农民利用草料，减少饲料成本。
以上四个项目是南方农村赚钱的养殖项目中比较常见且有潜力的选择，但具体选择需要根据当地的市场需求、资源条件和自身的经济实力进行综合考虑。