荷斯坦牛的产奶量远高于其他奶牛品种，平均每年可产奶10000千克以上。此外，荷斯坦牛的乳蛋白质含量高、脂肪含量适中，非常适合牛奶和奶制品的生产。安格斯牛的肉质特点使得其适宜于高档肉品市场。此外，安格斯牛对饲料的适应性强，耐粗饲料，耐寒性好，非常适合在北京地区的气候条件下养殖。
在北京地区，养殖黑白花牛（荷斯坦牛）和肉牛（比如安格斯牛）是最佳选择，具有以下特点：
1. 黑白花牛（荷斯坦牛）：荷斯坦牛是当今世界最主要和高产的奶牛品种之一。它们的乳腺发达，每年产奶量高，品质优良。荷斯坦牛的产奶量远高于其他奶牛品种，平均每年可产奶10000千克以上。此外，荷斯坦牛的乳蛋白质含量高、脂肪含量适中，非常适合牛奶和奶制品的生产。
2. 肉牛（安格斯牛）：安格斯牛是世界上最受欢迎和重要的肉用牛品种之一。它们的肉质鲜嫩、多汁、富有口感，肉质细腻，脂肪分布均匀。安格斯牛的肉质特点使得其适宜于高档肉品市场。此外，安格斯牛对饲料的适应性强，耐粗饲料，耐寒性好，非常适合在北京地区的气候条件下养殖。
需要注意的是，不同品种的牛在饲养要求、适应能力、繁殖特点、抗病能力等方面略有差异。因此，在选择养殖品种时需考虑养牛场的实际情况、市场需求、养殖技术水平等因素，并进行综合评估后做出选择。