至于五香驴肉的做法，步骤如下：材料：-500克驴肉切片-2颗八角-1块桂皮-2片干辣椒-适量姜蒜切末-适量葱段-适量花椒粒-适量料酒-适量生抽-适量老抽-适量糖-适量盐-适量香菜切碎步骤：1.将切好的驴肉放入开水中焯水，煮开后捞出备用。这样做出来的五香驴肉口感鲜嫩，香气四溢。
炖牛肉的话，最忌讳的两种佐料应该是过多的盐和过多的酱油。这两种佐料会夺走牛肉本身的鲜味，使其口感变得沉重和咸。
至于五香驴肉的做法，步骤如下：
材料：
- 500克驴肉切片
- 2颗八角
- 1块桂皮
- 2片干辣椒
- 适量姜蒜切末
- 适量葱段
- 适量花椒粒
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量糖
- 适量盐
- 适量香菜切碎
步骤：
1. 将切好的驴肉放入开水中焯水，煮开后捞出备用。
2. 热锅加入适量油，炒香八角、桂皮、干辣椒和花椒粒。
3. 加入姜蒜末和葱段煸炒出香味。
4. 将焯水后的驴肉放入锅中煸炒均匀。
5. 加入适量料酒、生抽、老抽、糖和盐，炒匀。
6. 加入适量清水，盖上锅盖用小火炖煮约1-2小时，直至驴肉变得软烂入味。
7. 出锅前撒上香菜碎，搅拌均匀即可。
这样做出来的五香驴肉口感鲜嫩，香气四溢。建议搭配米饭或面条享用。