焯水的步骤如下：1.先将牛蛙洗净，去掉杂质。焯水的时间不宜过长，一般约为1-2分钟即可。这样可以保持牛蛙的鲜嫩口感并去除腥味，让炒牛蛙更加美味。
炒牛蛙前最好先焯水，这样可以去除牛蛙的腥味并使其更加容易炒熟。
焯水的步骤如下：
1. 先将牛蛙洗净，去掉杂质。
2. 烧开一锅水，加入适量的盐和姜片。
3. 将牛蛙放入开水中焯烫，煮至牛蛙的皮肤颜色发生变化，并变得稍微硬一些。
4. 取出焯水后的牛蛙，冲洗干净并沥干水分，备用。
焯水的时间不宜过长，一般约为1-2分钟即可。这样可以保持牛蛙的鲜嫩口感并去除腥味，让炒牛蛙更加美味。