水淀粉是什么（做饭用的水淀粉是什么）

水淀粉是淀粉的一种形态，也被称为淀粉胶或淀粉糊。它是由淀粉和水按一定的比例调配而成，主要用于增加菜肴的稠度、浓度和口感。它通常用于做一些煎、炸、炖、烩等菜肴，可以用来炸制鱼糕、豆腐等，烹饪时加入水淀粉可以使食物更加鲜嫩可口。

水淀粉是淀粉的一种形态，也被称为淀粉胶或淀粉糊。它是由淀粉和水按一定的比例调配而成，主要用于增加菜肴的稠度、浓度和口感。它通常用于做一些煎、炸、炖、烩等菜肴，可以用来炸制鱼糕、豆腐等，烹饪时加入水淀粉可以使食物更加鲜嫩可口。