春笋是指年初生长的竹笋，嫩而爽脆，口感更好，适合做为饺子馅料。冬笋是指在冬季生长的竹笋，因为生长时间较长，质地较为粗硬，口感相对较差，一般不适合做为饺子馅料。常见的包括猪肉、韭菜、虾仁、豆腐、鸡肉等。这些食材都可以单独使用或混合使用，根据个人口味和喜好来调配。例如，韭菜猪肉馅、虾仁豆腐馅、鸡肉冻豆腐馅等都是常见的饺子馅料组合。
包饺子的时候通常使用春笋。春笋是指年初生长的竹笋，嫩而爽脆，口感更好，适合做为饺子馅料。冬笋是指在冬季生长的竹笋，因为生长时间较长，质地较为粗硬，口感相对较差，一般不适合做为饺子馅料。
除春笋外，还可以使用其他的食材来做饺子馅料。常见的包括猪肉、韭菜、虾仁、豆腐、鸡肉等。这些食材都可以单独使用或混合使用，根据个人口味和喜好来调配。例如，韭菜猪肉馅、虾仁豆腐馅、鸡肉冻豆腐馅等都是常见的饺子馅料组合。