大闸蟹（螃蟹）的肥美程度和体重主要取决于它们生长的时间和环境条件。因此，在2-3月份，大闸蟹的母蟹往往会呈现出较为丰满的状态，被认为是最肥的时候。需要注意的是，台风、温度等自然条件以及饵料供给等因素也会影响大闸蟹的生长和体重。此外，大闸蟹的重量也会因种类、养殖技术和水质等因素而有所差异。
大闸蟹（螃蟹）的肥美程度和体重主要取决于它们生长的时间和环境条件。母蟹在不同阶段会有不同的生长速度和体态表现。
一般来说，大闸蟹的产卵季节是在每年的7-10月，这个时候母蟹体内蓄积的营养会逐渐转移到卵子上，使得它们在这个时候的体重相对较轻。因此，在产卵季节，母蟹通常不会是最肥的时候。
而在卵化季节结束之后，大闸蟹开始进入存脂期，这时母蟹会积极摄取食物以储存足够的能量供应给未来的繁殖。大闸蟹的存脂期主要发生在11月至次年3月，其中以2-3月份为峰值。因此，在2-3月份，大闸蟹的母蟹往往会呈现出较为丰满的状态，被认为是最肥的时候。
需要注意的是，台风、温度等自然条件以及饵料供给等因素也会影响大闸蟹的生长和体重。所以，最肥的月份可能会有一定的差异。此外，大闸蟹的重量也会因种类、养殖技术和水质等因素而有所差异。