4.储存方式不同：泡打粉很稳定，长时间保存时可以保持活性；而酵母活性较高，需要保存在低温和干燥的环境中，容易受潮变质。
泡打粉和酵母是两种不同的发酵剂，其区别主要体现在以下几个方面：
1. 成分不同：泡打粉主要是碳酸氢钠和柠檬酸钠，这两种化学物质在水中反应产生二氧化碳，从而使面团膨胀；而酵母则是一种活性微生物，通过代谢过程产生二氧化碳来发酵面团。
2. 发酵速度不同：泡打粉一般在与水等液体接触时会迅速起泡，并产生二氧化碳，发酵速度较快；酵母发酵需要一定的时间，面团需要经过较长时间的发酵才能膨胀。
3. 使用方法不同：泡打粉通常直接与面粉一起混合使用，然后再加入液体搅拌均匀即可，适用于制作脆皮的糕点和面包等；酵母则需要先激活后再与面粉混合，激活过程通常是将酵母与温水或温牛奶混合，添加一些糖后等待一段时间，使酵母活跃起来再与面粉混合。
4. 储存方式不同：泡打粉很稳定，长时间保存时可以保持活性；而酵母活性较高，需要保存在低温和干燥的环境中，容易受潮变质。
总的来说，泡打粉适用于制作脆皮糕点和面包等，发酵速度快，操作简单；而酵母适用于制作软面包、披萨等，发酵时间较长，但可以产生更好的口感和香味。