蒲公英菜官方名称为蒲公英叶，一般用于烹饪的部分即为其嫩绿的叶子部分。-为了保留蒲公英菜的营养，尽量不要过度煮沸，以免失去部分营养成分。
蒲公英菜官方名称为蒲公英叶，一般用于烹饪的部分即为其嫩绿的叶子部分。制作蒲公英菜汤的方法如下：
材料：
- 蒲公英叶：适量
- 鸡肉、猪骨或其他肉类（可选）：适量
- 姜块：几片
- 大葱：一根
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精（可选）：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备好所需的材料。如果要使用肉类做汤底，可提前准备好鸡肉、猪骨或其他肉类，并用开水焯水去除血水。
2. 将焯水后的肉类放入炖锅中，加入足够的清水（约3倍于肉的量）。
3. 加入姜块和大葱，并加入适量的料酒。
4. 将炖锅放在火上，待水烧开后撇去浮沫，改用小火慢炖约1.5小时，使肉类煮得软烂入味。
5. 将炖好的汤倒入另一个容器中，保留肉类备用。
6. 将蒲公英叶洗净，用开水焯水去除涩味。
7. 锅中放入适量的食用油，加热后倒入蒲公英叶，快速翻炒均匀，使其变软。
8. 将炖好的汤倒入锅中，加入适量的盐和鸡精（可选），根据个人口味调味。
9. 煮沸后，改用小火炖煮约10分钟，以充分提取蒲公英叶的香味。
10. 最后，将事先保留的肉类放入汤中，再煮几分钟，使其热透。
11. 汤煮好后，即可享用美味的蒲公英菜汤。
提示：
- 可根据个人喜好加入其他蔬菜，如豆腐块、胡萝卜片等，增加口感。
- 在炖煮时，可以挑去不新鲜的或带虫的蒲公英叶，以确保食品安全。
- 为了保留蒲公英菜的营养，尽量不要过度煮沸，以免失去部分营养成分。