最好选择鸡蛋生产日期在10天内的。剥壳后，将蛋放入调味汁中浸泡4-8小时，或甚至过夜，这样茶叶蛋能更好地吸收味道。
要煮好吃的茶叶蛋，你可以尝试以下方法和技巧：
1. 选择新鲜的鸡蛋：新鲜的鸡蛋煮出来的茶叶蛋口感更好。最好选择鸡蛋生产日期在10天内的。
2. 加入香料和调味料：除了茶叶，你可以加入一些香料和调味料，如八角、香叶、桂皮、花椒等，以增添香味。
3. 煮蛋水的比例：一般可以采用5:1的水和酱油比例，用足够的水量确保鸡蛋被充分浸泡。
4. 煮蛋时间：将鸡蛋放入水中，等水开后，用中小火继续煮约10-15分钟。你可以根据自己的口感喜好来调整煮蛋的时间，蛋黄煮得更久会更入味。
5. 冷却和浸泡时间：煮好的茶叶蛋要放入冷水中冷却一会，然后取出来剥壳。剥壳后，将蛋放入调味汁中浸泡4-8小时，或甚至过夜，这样茶叶蛋能更好地吸收味道。
6. 可以尝试不同的调味料：除了酱油和茶叶，你还可以尝试加入一些其他调味料，如盐、糖、五香粉等，以增添不同的口味。
以上是一些茶叶蛋的煮法技巧，希望对你有帮助！