采收时可以将整株苋菜拔起，或者只采摘嫩叶，让植株继续生长。总的来说，苋菜是较为容易养殖的蔬菜，但还是需要注意合理地施肥、灌溉，及时进行病虫害防治等。
苋菜是一种生长快、繁殖强的绿色蔬菜，适应性强，养殖比较容易。以下是苋菜高产种植技术和养殖方法：
1. 土壤选择：苋菜喜欢温暖而湿润的环境，对土壤要求不严格，但对排水性要好，避免水涝。可选择疏松肥沃、湿润透气的土壤，最好在施肥前进行耕翻。
2. 播种：通常在早春或晚秋进行播种。选用优质种子，按照行距为30厘米、株距为10厘米的间距进行撒播，播后覆土厚度不超过种子的两倍，轻轻拍实。
3. 灌溉：保持适度的土壤湿润是苋菜生长的关键。需定期浇水，保持土壤湿润，特别是在天气炎热和干燥时，需要增加浇水次数。避免过度灌溉，以免导致根部烂根。
4. 施肥：苋菜的营养需求量较大，适当施加腐熟的有机肥料，可提高产量和品质。在播种前进行基肥施用，生长期适度追肥。
5. 病虫害防治：苋菜容易受到病虫害的侵袭，如苋菜黄化病、蚜虫、蜘蛛螨等。可使用合适的农药进行防治，定期巡查，发现问题及时处理。
6. 剪揭：为了促进苋菜的分枝和繁殖，可以在苋菜植株生长到10厘米左右时，进行剪揭。将主茎剪掉，促使侧枝生长，增加产量。
7. 收获：一般在种植后40-50天开始收获苋菜，适时采摘，避免过度生长而影响品质。采收时可以将整株苋菜拔起，或者只采摘嫩叶，让植株继续生长。
总的来说，苋菜是较为容易养殖的蔬菜，但还是需要注意合理地施肥、灌溉，及时进行病虫害防治等。