麦芽和谷芽的功效与作用类似，都能提供能量、促进消化、促进生长发育等。麦芽由大麦加工而成，谷芽是乳酸菌发酵玉米、小麦等谷物而产生的。
谷芽（包括麦芽和谷芽）是一种富含营养的食物，具有以下功效与作用：
1. 提供能量：谷芽富含碳水化合物，是人体主要的能量来源之一，能够为身体提供持续的能量。
2. 促进消化：谷芽中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，缓解便秘问题，帮助消化和排便。
3. 促进生长发育：谷芽中富含维生素、矿物质和氨基酸等营养物质，对生长发育、骨骼健康和免疫系统的发育起着重要作用。
4. 有益心脏健康：谷芽中含有丰富的植物纤维和抗氧化物质，有助于降低胆固醇水平，维护心血管健康。
5. 素食的重要补充：对于素食者来说，谷芽是重要的蛋白质来源，可以提供人体所需的必需氨基酸。
6. 增强免疫力：谷芽中的维生素C和矿物质有助于增强免疫系统，提高人体抵抗力。
麦芽和谷芽的功效与作用类似，都能提供能量、促进消化、促进生长发育等。麦芽由大麦加工而成，谷芽是乳酸菌发酵玉米、小麦等谷物而产生的。