猪的护心肉不常见于市场上，主要原因是因为它的位置较特殊且数量有限。护心肉位于猪的腹部，在心脏周围，是与心脏连接的肌肉组织。由于护心肉的位置较难取下，处理起来相对较为复杂，因此通常不会计入常规的分割和销售。此外，由于护心肉的特殊位置和与心脏相连，其质地和口感与其他猪肉部位有所不同。护心肉的纤维较为细腻，肉质柔软，口感更为嫩滑。这也是为何一些人对护心肉情有独钟的原因。
猪的护心肉不常见于市场上，主要原因是因为它的位置较特殊且数量有限。护心肉位于猪的腹部，在心脏周围，是与心脏连接的肌肉组织。由于护心肉的位置较难取下，处理起来相对较为复杂，因此通常不会计入常规的分割和销售。相比之下，其他部位如猪肉脊、猪肉排等较为容易取下且数量较多，因此更常见且便宜。
此外，由于护心肉的特殊位置和与心脏相连，其质地和口感与其他猪肉部位有所不同。护心肉的纤维较为细腻，肉质柔软，口感更为嫩滑。这也是为何一些人对护心肉情有独钟的原因。
综上所述，猪的护心肉不常见且数量有限，处理起来相对复杂，因此通常不容易在市场上找到，并且价格也较为昂贵。