酥油是一种饮食及烹饪食材，通常是指经过加工制成的黄油。黄油是从牛奶中提取出来的，通过将牛奶进行搅拌、分离、过滤等处理得到的，呈固态的脂肪制品。这种黄油经过特殊的处理，去除了水分和乳糖，使其颜色变浅，质地更为细腻。例如，在中东和北非地区，用橄榄油或植物油制成的类似黄油的固态食用油称为酥油。它在当地烹饪中常用于制作各种菜肴、糕点和面点。
酥油是一种饮食及烹饪食材，通常是指经过加工制成的黄油。黄油是从牛奶中提取出来的，通过将牛奶进行搅拌、分离、过滤等处理得到的，呈固态的脂肪制品。这种黄油经过特殊的处理，去除了水分和乳糖，使其颜色变浅，质地更为细腻。
酥油也可以指其他动植物油经过加工处理后与黄油类似的固态脂肪制品。例如，在中东和北非地区，用橄榄油或植物油制成的类似黄油的固态食用油称为酥油。它在当地烹饪中常用于制作各种菜肴、糕点和面点。