无论选择哪种方法，烹饪时间不宜过长，保持西兰苔的嫩绿色，保持蔬菜的营养价值。
要让西兰苔好吃又简单，可以考虑以下方法：
1. 炒西兰苔：将西兰苔洗净切段，热锅加油烧热后放入西兰苔翻炒，加入蒜末，盐和少许清水，翻炒均匀煮熟即可。
2. 蒸西兰苔：将西兰苔洗净切段，放入蒸锅中蒸熟，蒸熟后可淋上蒸鱼豉油或蒸酱油，提升风味。
3. 煮西兰苔：将西兰苔洗净切段，放入开水中煮熟，熟后捞出控水，可用红油、蚝油或蒜末调味。
4. 凉拌西兰苔：将西兰苔洗净切段，焯水后捞出放入冷开水中泡凉，拌入适量的盐、醋、糖、麻油和蒜末即可。
5. 西兰苔炒蛋：将西兰苔洗净切段，热锅加油烧热后放入西兰苔翻炒，加入鸡蛋炒匀，最后加入蒜末和盐调味。
无论选择哪种方法，烹饪时间不宜过长，保持西兰苔的嫩绿色，保持蔬菜的营养价值。同时，可根据个人口味适量调整调料的用量，增加风味的多样性。