地沟油是指利用废弃的动植物油脂或其他含油脂的废弃物，在不符合卫生安全标准的环境条件下加工而成的食用油。主要来源于城市排放的厨余垃圾、油脂废弃物和病死动物的尸体，经过收集、分离、净化等工艺处理后，再混合、加热、过滤等步骤制成地沟油。地沟油有较高的重金属、致癌物和细菌含量，对人体健康具有潜在的危害。由于其生产过程不受监管和控制，因此被广泛认为是一种非法、有害和不可靠的食品原料。
地沟油是指利用废弃的动植物油脂或其他含油脂的废弃物，在不符合卫生安全标准的环境条件下加工而成的食用油。主要来源于城市排放的厨余垃圾、油脂废弃物和病死动物的尸体，经过收集、分离、净化等工艺处理后，再混合、加热、过滤等步骤制成地沟油。地沟油有较高的重金属、致癌物和细菌含量，对人体健康具有潜在的危害。由于其生产过程不受监管和控制，因此被广泛认为是一种非法、有害和不可靠的食品原料。