孵化小鸡的主要技术和方法是通过温度和湿度控制来创造适宜的孵化环境，以促进鸡蛋顺利孵化出小鸡。在自然孵化的情况下，母鸡会利用自己的体温来保持鸡蛋的温度，并会不断翻动鸡蛋以促进胚胎的均匀发育。
孵化小鸡的主要技术和方法是通过温度和湿度控制来创造适宜的孵化环境，以促进鸡蛋顺利孵化出小鸡。
以下是一般的孵化过程和技术方法：
1. 孵化器选择：选择适合孵化鸡蛋的孵化器，一般孵化器会提供温度和湿度控制功能。
2. 鸡蛋的选择：选择健康、无损、没有变形的鸡蛋进行孵化，避免选择有裂纹或者变形的鸡蛋。
3. 温度控制：将孵化器的温度设定为38-39摄氏度，确保温度的稳定。
4. 湿度控制：孵化器中的湿度要保持在50-60%之间，可以通过加水或者调节湿度控制装置来控制湿度。
5. 翻转鸡蛋：在孵化的前18天内，每天翻转鸡蛋2-3次，以保证胚胎的均匀发育。
6. 孵化期观察：在孵化过程中要经常观察孵化器中的鸡蛋，确保孵化器内环境的稳定。
7. 孵化时间：孵化小鸡的时间根据品种和环境条件有所不同，一般为21天左右。
需要注意的是，以上方法和技术可能有一定的差异，因此最好根据具体的孵化器和鸡蛋品种的说明进行孵化操作。
如果不使用孵化器来孵化，而是选择自然孵化的方式，孵化的时间也会有所不同，一般为21-22天左右。在自然孵化的情况下，母鸡会利用自己的体温来保持鸡蛋的温度，并会不断翻动鸡蛋以促进胚胎的均匀发育。