材料：-鸭胸肉或鸭腿肉，切块-蒜瓣，切碎-生姜，切细丝-小红椒，切碎-红辣椒酱-酱油-料酒-白胡椒粉-食用油-葱末步骤：1.将切好的鸭肉块用盐、料酒和白胡椒粉腌制15分钟。
以下是一种简单的做法，鸭肉炒香辣味。您可以参考下面的视频链接，以了解更多详细步骤。
材料：
- 鸭胸肉或鸭腿肉，切块
- 蒜瓣，切碎
- 生姜，切细丝
- 小红椒，切碎
- 红辣椒酱
- 酱油
- 料酒
- 白胡椒粉
- 食用油
- 葱末
步骤：
1. 将切好的鸭肉块用盐、料酒和白胡椒粉腌制15分钟。
2. 在锅中加热适量的食用油，烧热后加入腌制好的鸭肉块煎炒至变色熟透，取出备用。
3. 锅中再加入少量食用油，放入蒜瓣和生姜炒香。
4. 加入切碎的小红椒和红辣椒酱，炒匀。
5. 将煎好的鸭肉块放入锅中，均匀翻煮至鸭肉均匀上色。
6. 加入适量的酱油，翻炒均匀。
7. 加入少量的水，烧开后加盖焖煮约5分钟，使鸭肉更加入味。
8. 最后加入葱末，翻炒均匀即可。
视频链接：[点击这里](https://www.youtube.com/watch?v=eoknE-Lj_dc)