紫花苜蓿，又称红花苜蓿，是一种常见的草本植物，广泛种植用作饲料和绿肥。-淀粉酶抑制物：紫花苜蓿中的淀粉酶抑制物被认为具有降低血糖水平和改善糖尿病的潜力。除了以上的营养价值，紫花苜蓿还被用于改善内分泌系统的功能、增强免疫力、改善胃肠道健康等。
紫花苜蓿（Trifolium pratense），又称红花苜蓿，是一种常见的草本植物，广泛种植用作饲料和绿肥。以下是紫花苜蓿的营养价值表：
主要营养成分：
- 蛋白质：紫花苜蓿是一种高蛋白质植物，每100克紫花苜蓿含有约20克蛋白质。
- 纤维：紫花苜蓿含有丰富的纤维素，有助于促进消化系统健康。
- 维生素：紫花苜蓿富含维生素C、维生素A、维生素K等多种维生素。
- 矿物质：紫花苜蓿富含钙、铁、镁、钾等矿物质。
其他营养成分和功效：
- 大豆异黄酮：紫花苜蓿是一种富含大豆异黄酮的植物，被认为具有抗氧化和抗癌的功效。
- 亚油酸：紫花苜蓿富含亚油酸，是一种对心脑血管健康有益的不饱和脂肪酸。
- 淀粉酶抑制物：紫花苜蓿中的淀粉酶抑制物被认为具有降低血糖水平和改善糖尿病的潜力。
除了以上的营养价值，紫花苜蓿还被用于改善内分泌系统的功能、增强免疫力、改善胃肠道健康等。需要注意的是，个人的营养需求和健康状况会有所差异，所以在饮食中的摄入量需要根据具体情况来确定。