2.三色藜麦中含有草酸，过量摄入可能导致结石，肾脏疾病或者痛风患者应谨慎食用。
三色藜麦是一种营养丰富的谷物，具有多种功效和作用。以下是三色藜麦的主要功效与作用以及营养价值：
1. 营养价值：三色藜麦含有丰富的蛋白质、膳食纤维、B族维生素、维生素E、矿物质（铁、钙、镁、锌）等。它是一种天然的全谷物食品，不含胆固醇，低脂肪，低盐，对心脑血管健康有益。
2. 提供膳食纤维：三色藜麦富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，并有利于消化和减重。
3. 提供高质量蛋白质：三色藜麦中的蛋白质含有8种必需氨基酸，被认为是一种高质量、容易消化的植物蛋白。
4. 维持血糖平衡：三色藜麦的低糖指数有助于维持血糖平衡，对于糖尿病患者和需要控制血糖的人群尤为有益。
5. 促进健康体重：三色藜麦具有低能量密度和高饱腹感，可以帮助减重和控制体重。
6. 增强免疫力：三色藜麦富含的维生素和矿物质有助于增强免疫力，提高身体抵抗力。
禁忌：
1. 对于藜麦或者坚果过敏的人群，应避免摄入三色藜麦。
2. 三色藜麦中含有草酸，过量摄入可能导致结石，肾脏疾病或者痛风患者应谨慎食用。
3. 如果服用药物，特别是抗凝血药物或类似药物，应在使用三色藜麦之前先咨询医生，因为藜麦可能会与某些药物产生相互作用。