总体来说，选购雪脂莲蜜时建议选择有信誉、口碑好的商家购买，或者购买有相关认证标志的产品，以确保购买到真正的雪脂莲蜜。
鉴别雪脂莲蜜的真假可以注意以下几点：
1.外观：真正的雪脂莲蜜具有明亮的白色外观，表面光滑，没有杂质或颜色变化。假货可能有色差、瑕疵或表面不平整。
2.气味：真正的雪脂莲蜜具有清淡、自然的莲子味道，没有其他异味。假货可能有奇怪的气味或添加了香精等化学成分。
3.口感：真正的雪脂莲蜜口感滑润、细腻，莲子煮熟后保持一定的韧劲。假货可能口感粗糙、没有弹性，或者过于柔软。
4.溶解性：真正的雪脂莲蜜在水中加热能够迅速溶解，形成均匀的白色液体。假货可能溶解缓慢，无法完全溶解或形成不均匀的液体。
5.包装：真正的雪脂莲蜜会有正规的包装，包括商品名称、生产厂家、生产日期、保质期等信息。假货可能存在包装质量低劣、字迹模糊、无相关信息等问题。
总体来说，选购雪脂莲蜜时建议选择有信誉、口碑好的商家购买，或者购买有相关认证标志的产品，以确保购买到真正的雪脂莲蜜。