瘦肉洗净后切成薄片备用。8.关火后汤中略微放凉，捞出姜片和葱段。
冬瓜刮油汤是一道清爽、营养丰富的汤品，下面是制作冬瓜刮油汤的传统做法：
材料：
- 冬瓜：500克
- 瘦肉：100克（可以选择猪肉或鸡肉）
- 姜片：几片
- 葱段：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
步骤：
1. 冬瓜去皮，切成小块备用。瘦肉洗净后切成薄片备用。
2. 锅中加入适量清水，放入冬瓜块、姜片和葱段，大火煮沸。
3. 将瘦肉片放入沸水中焯水一下，将肉的腥味去除。
4. 捞出焯水的肉片，用水冲洗掉残留的血水。
5. 煮沸的锅中加入焯水的瘦肉片，再加入冬瓜块。
6. 转小火煮20分钟，期间撇去浮沫。
7. 根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉，煮至冬瓜熟烂。
8. 关火后汤中略微放凉，捞出姜片和葱段。
9. 用刮油网将汤中浮油去除，这样可以让汤更清爽。
小贴士：
1. 如果喜欢鲜味更浓郁的汤，可以在煮沸时加入些许瑶柱、虾皮等海鲜类食材提味。
2. 汤中的瘦肉可以根据个人喜好选择猪肉或鸡肉。
3. 煮沸时尽量控制火力，避免冬瓜煮得过久而变得太烂。
以上便是传统的冬瓜刮油汤制作方法，您可以根据个人口味做出一碗美味清爽的冬瓜刮油汤。