生菜的三大禁忌包括：1.生菜不宜生吃：生菜中可能寄生有寄生虫或者细菌，未经烹饪处理的生菜可能会引起食物中毒。因为酸性食物会破坏生菜中的维生素C，并影响生菜中的营养价值。至于是否需要用热水烫一下，一般情况下生菜不需要用热水烫，但可以用清水冲洗并拍干。
生菜的三大禁忌包括：
1. 生菜不宜生吃：生菜中可能寄生有寄生虫或者细菌，未经烹饪处理的生菜可能会引起食物中毒。
2. 生菜不宜与某些食物搭配：生菜不宜与某些含有大量酸性物质的食物一同食用，例如柠檬、橙子等。因为酸性食物会破坏生菜中的维生素C，并影响生菜中的营养价值。
3. 生菜不宜长时间保存：生菜中含有大量水分，容易腐烂变质，因此不宜保存太久。
至于是否需要用热水烫一下，一般情况下生菜不需要用热水烫，但可以用清水冲洗并拍干。