象拔蚌，又称象蚌，是一种生活在淡水或咸水中的贝类，它们是一种高蛋白、低脂肪、低热量的食物。蛋白质是人体构建组织和修复受损细胞所需的重要营养物质。同时，象拔蚌也是一种低热量的食物，每100克象拔蚌仅提供约70卡路里的能量。膳食纤维还可减少胆固醇吸收，有助于降低血脂和维持心血管健康。
象拔蚌，又称象蚌，是一种生活在淡水或咸水中的贝类，它们是一种高蛋白、低脂肪、低热量的食物。象拔蚌有很高的营养价值，以下是一些关于其营养价值和功能的特点：
1. 蛋白质含量丰富：象拔蚌是一种很好的蛋白质来源，每100克象拔蚌的蛋白质含量约为14克。蛋白质是人体构建组织和修复受损细胞所需的重要营养物质。
2. 低脂肪和低热量：象拔蚌的脂肪含量很低，每100克象拔蚌只含有0.5克左右的脂肪。同时，象拔蚌也是一种低热量的食物，每100克象拔蚌仅提供约70卡路里的能量。
3. 丰富的矿物质：象拔蚌富含多种矿物质，如钙、镁、铁和锌等。这些矿物质在身体内起着各种生理功能，如维持健康的骨骼、神经传导和血红蛋白合成等。
4. 富含维生素B12：象拔蚌是维生素B12的良好来源之一。维生素B12对于维持神经系统功能、促进红细胞形成和维护DNA合成等十分重要。
5. 促进肠道健康：由于象拔蚌富含膳食纤维，它有助于促进肠道健康和消化系统正常运作。膳食纤维还可减少胆固醇吸收，有助于降低血脂和维持心血管健康。
需要注意的是，尽管象拔蚌具有丰富的营养价值，但它们也可能含有寄生虫和细菌，因此在食用前需要确保象拔蚌经过充分的处理和煮熟，以保证食材的安全性。