这样，一道口感鲜嫩、香气四溢的松子桂鱼就完成了。
松子桂鱼（桂鱼松子鱼）是一道家常美食，下面是它的简单做法：
材料：
- 桂鱼一条（约500克）
- 松子50克
- 姜片适量
- 青蒜适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 白胡椒粉适量
- 盐适量
- 淀粉适量
- 鸡蛋清适量
- 食用油适量
步骤：
1. 桂鱼处理干净，去鳞去内脏，削去鱼鳞，洗净沥干水分，用刀背在鱼身上拍几下，然后切成块状备用。
2. 热锅热油，加入姜片炒香。
3. 放入桂鱼块煎至两面金黄，翻面煎至另一面金黄色后盛出备用。
4. 锅中加入少许清水，放入煎鱼时留下的汁，加入料酒、盐和少许糖煮开，然后将鲜汤倒入鱼上，上屉蒸10-15分钟。
5. 取一碗，将鸡蛋清、盐、胡椒粉、淀粉搅拌均匀成蛋清糊。
6. 将炒锅烧热，放入松子翻炒出香味，捞出备用。
7. 锅中留适量底油，加入姜片爆香，然后放入桂鱼块煮熟。
8. 倒入蛋清糊炒匀，再放入青蒜翻炒均匀。
9. 最后放入松子，继续翻炒均匀。
10. 出锅前可以加上一些生抽调味，翻炒均匀即可。
11. 成品装盘。
这样，一道口感鲜嫩、香气四溢的松子桂鱼就完成了。可以搭配米饭一起享用。