9.关火，将炒好的洋姜装盘，即可享用。
新鲜洋姜确实可以炒着吃。以下是一种简单的炒洋姜的做法：
材料：
- 适量新鲜洋姜
- 适量蒜瓣
- 适量青蒜（可选）
- 适量辣椒（可选）
- 适量盐和胡椒粉
- 适量橄榄油
做法：
1. 将洋姜切成薄片或者丝状备用。
2. 蒜瓣切成薄片，青蒜和辣椒切成小段备用。
3. 取一炒锅，加入橄榄油，用中火加热。
4. 加入蒜瓣，炒至香脆。
5. 加入洋姜，青蒜和辣椒，继续翻炒。
6. 炒至洋姜变软，但仍然保持一定的口感。
7. 加入盐和胡椒粉，根据口味调整味道。
8. 翻炒均匀，确保所有材料都充分融合。
9. 关火，将炒好的洋姜装盘，即可享用。
这样炒制的洋姜可以保留其辣味和香气，同时也口感嚼劲十足，非常适合搭配米饭或面食食用。同时，你也可以根据个人口味的偏好添加其他调味料和蔬菜等食材。