需要注意的是，由于荸荠含有大量的生物碱，对某些人来说可能会引起过敏症状，因此过敏体质的人最好谨慎食用。最好在食用前先进行适量的烹调处理，以减少生物碱的刺激。
荸荠又称马铃薯、山药蓮子，是一种块茎类植物，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、纤维、维生素C、维生素E、钾、钙、铁等营养物质。荸荠的功效与作用主要包括以下几个方面：
1. 利尿消肿：荸荠含有丰富的淀粉，可以促进消化系统的运动，增加尿液排泄，达到利尿的作用，有助于消肿。
2. 清热解毒：荸荠中的一种化学成分叫荸荠酮，具有清热解毒的作用，可以用于治疗口腔溃疡、咽喉炎等炎症性疾病。
3. 补脾益胃：荸荠中含有较高的膳食纤维，可以刺激肠道蠕动，促进消化吸收，有助于改善脾胃功能，缓解消化不良、便秘等问题。
4. 抗氧化防衰老：荸荠中的维生素C、维生素E等抗氧化物质，可以帮助清除体内的自由基，延缓细胞衰老，有助于维持皮肤健康、延缓衰老过程。
5. 改善免疫力：荸荠中的多糖类物质具有免疫调节作用，可以增强人体的免疫力，有助于预防感冒、感染等疾病。
需要注意的是，由于荸荠含有大量的生物碱，对某些人来说可能会引起过敏症状，因此过敏体质的人最好谨慎食用。同时，荸荠也不适合脾胃虚寒、腹泻、胃酸过多的人群食用。最好在食用前先进行适量的烹调处理，以减少生物碱的刺激。