蛋白质对身体细胞的修复和再生至关重要，同时还参与了许多身体功能的正常运作。这些脂肪酸对心脏健康和脑部功能有益，并能降低患心脏病和中风的风险。维生素B12对红细胞的形成和神经系统的正常运作至关重要，维生素D有助于钙的吸收和骨骼健康，维生素A则对视力、皮肤和免疫系统起重要作用。总之，尤鱼干具有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分，适量食用有助于维持健康和预防疾病。
尤鱼干（又称为犹鱼干）是一种制作自犹江鲤鱼的干燥食品，具有丰富的营养价值。以下是尤鱼干的主要营养成分：
1. 蛋白质：尤鱼干富含高质量的蛋白质，是人体所需的重要营养物质之一。蛋白质对身体细胞的修复和再生至关重要，同时还参与了许多身体功能的正常运作。
2. 不饱和脂肪酸：尤鱼干含有丰富的不饱和脂肪酸，包括Ω-3和Ω-6脂肪酸。这些脂肪酸对心脏健康和脑部功能有益，并能降低患心脏病和中风的风险。
3. 维生素：尤鱼干富含多种维生素，如维生素B12、维生素D和维生素A。维生素B12对红细胞的形成和神经系统的正常运作至关重要，维生素D有助于钙的吸收和骨骼健康，维生素A则对视力、皮肤和免疫系统起重要作用。
4. 矿物质：尤鱼干富含矿物质，如钙、磷、铁、锌和硒等。这些矿物质对骨骼健康、血红蛋白的合成、免疫功能和抗氧化作用等方面都起到重要作用。
总之，尤鱼干具有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分，适量食用有助于维持健康和预防疾病。然而，由于食品加工和保存过程中可能会添加食用盐，因此在食用时需要注意控制盐的摄入量。