榨菜是什么菜做的（四川榨菜是什么菜做的）

榨菜是一种由四川特有的菜品制作而成的。它是以豇豆的嫩叶和嫩茎做原料，经过切丝、发酵、榨取、晒干等工艺制作而成。四川榨菜有着独特的口感和味道，常被用于川菜中，如酸辣粉、火锅等。

榨菜是一种由四川特有的菜品制作而成的。它是以豇豆（也称作豌豆苗）的嫩叶和嫩茎做原料，经过切丝、发酵、榨取、晒干等工艺制作而成。四川榨菜有着独特的口感和味道，常被用于川菜中，如酸辣粉、火锅等。