蒸锅中加水，将鸭嘴鱼放入，蒸约10分钟即可取出，撒上葱花即可食用。接着加入料酒、酱油、糖、盐等炒匀，加入适量清水，焖煮约15分钟，最后加入淀粉勾芡即可。锅中加入酸菜、姜末、蒜末煸炒片刻，然后加入清汤或水煮沸，放入鸭嘴鱼块，煮约10-15分钟。锅中加入油，油热后放入鸭嘴鱼片煎至两面金黄，然后取出。以上是几种常见的鸭嘴鱼家常做法，根据个人口味和喜好，可以适量调整配料和调味料的比例。
鸭嘴鱼是一种肉质鲜嫩、味道鲜美的鱼类，以下是一些鸭嘴鱼的家常做法窍门：
1. 清蒸鸭嘴鱼：将鸭嘴鱼洗净，用刀在鱼身两侧各切几刀，然后均匀涂上蒸鱼豉油和姜丝。蒸锅中加水，将鸭嘴鱼放入，蒸约10分钟即可取出，撒上葱花即可食用。
2. 红烧鸭嘴鱼：将鸭嘴鱼切块，用油煎至两面微黄，再加入葱姜蒜爆炒片刻。接着加入料酒、酱油、糖、盐等炒匀，加入适量清水，焖煮约15分钟，最后加入淀粉勾芡即可。
3. 酸菜鸭嘴鱼汤：将鸭嘴鱼洗净切块，用开水焯水去腥。锅中加入酸菜、姜末、蒜末煸炒片刻，然后加入清汤或水煮沸，放入鸭嘴鱼块，煮约10-15分钟。最后加入盐、鸡精调味即可。
4. 糖醋鸭嘴鱼：将鸭嘴鱼切片，用料酒、盐、生粉腌制片刻。锅中加入油，油热后放入鸭嘴鱼片煎至两面金黄，然后取出。锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆炒，加入糖、醋、酱油、番茄酱炒匀，再将煎好的鸭嘴鱼放入翻炒片刻即可。
5. 酸辣鸭嘴鱼片：将鸭嘴鱼片用料酒、盐、鸡精腌制片刻。锅中加入油，油热后放入葱姜蒜爆炒片刻，加入酸辣汤底，煮沸后放入鸭嘴鱼片煮熟。最后加入适量淀粉勾芡，撒上葱花即可。
以上是几种常见的鸭嘴鱼家常做法，根据个人口味和喜好，可以适量调整配料和调味料的比例。