-煎炸后可以撒上蒜末、花生碎等配料，增加口感。
以下是制作扁尖的基本步骤：
材料：
- 500克面粉（中筋）
- 300毫升温水
- 5克盐
- 食用油（适量）
步骤：
1. 将面粉倒入一个大碗中，加入盐，搅拌均匀。
2. 慢慢地加入温水，一边倒入一边用筷子搅拌，直到面粉充分吸收水分并成团。
3. 将面团取出并放在台面上，用手揉搓约8分钟，直到面团光滑。
4. 将面团放回碗中，盖上湿布，静置20分钟，让面团松弛一下。
5. 将面团分成适量的小块，每个小块用手按压成扁圆形，然后用擀面杖擀成薄片。
6. 取一平底锅，加入适量的食用油，烧热后将扁尖片逐个放入锅中，煎炸约2-3分钟，直到两面金黄。
7. 将炸好的扁尖取出，放在厨房纸巾上沥油。
8. 可以沾一些酱汁或调料食用。
提示：
- 面团松弛时间越长，扁尖煎炸时越蓬松口感好。
- 煎炸时火候要掌握好，过早翻面可能导致面饼不能完全膨胀。
- 如果希望扁尖更香脆，可以在面团中加入一些糖。
除了上述基本做法，还可以尝试一些变化，例如：
- 在面团中加入一些香料，例如大葱末、花椒粉等，增添风味。
- 煎炸后可以撒上蒜末、花生碎等配料，增加口感。
- 用扁尖做夹饼，加入自己喜欢的蔬菜和调料，制作个性化的美味。
希望以上的做法能满足您制作扁尖的需求。