期间可以不断翻面，让鱼均匀入味。至于视频教程，您可以在视频网站搜索"红烧带鱼"，会有一些做法视频供您参考。
以下是红烧带鱼的做法的文字描述：
食材：
- 带鱼1条（去鳞、去内脏）
- 生姜3片
- 葱1根（切段）
- 料酒2勺
- 酱油2勺
- 白糖2勺
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 水适量
- 植物油适量
步骤：
1. 将带鱼切成段，用适量的盐腌制10分钟，然后用清水冲洗干净。
2. 平底锅烧热，加入适量的植物油，放入带鱼两面煎至金黄色，然后捞出备用。
3. 留少许底油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入料酒炒匀，然后加入酱油、白糖、适量的盐、生抽、老抽和适量的水。煮开后放入煎好的带鱼。
5. 转小火，盖上锅盖炖煮约5分钟，然后翻面再炖煮5分钟。期间可以不断翻面，让鱼均匀入味。
6. 最后收汁至浓稠，撒上葱花即可。
至于视频教程，您可以在视频网站（如YouTube）搜索"红烧带鱼"，会有一些做法视频供您参考。