虾米炒冬瓜的营养价值：1.蛋白质：虾米含有丰富的蛋白质，是人体所需的重要营养物质，能够促进细胞修复和产生新的组织。
冬瓜的营养价值：
1. 维生素：冬瓜富含维生素C、维生素B1、维生素B2等多种维生素，有助于提高免疫力和保护皮肤健康。
2. 矿物质：冬瓜含有丰富的钾、磷、铁、锌等矿物质，有助于维持身体正常的代谢和生理功能。
3. 纤维素：冬瓜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘和维持消化系统健康。
虾米炒冬瓜的营养价值：
1. 蛋白质：虾米含有丰富的蛋白质，是人体所需的重要营养物质，能够促进细胞修复和产生新的组织。
2. Omega-3脂肪酸：虾米富含omega-3脂肪酸，有助于降低心脏病的风险，维护心脏健康。
3. 矿物质：虾米含有丰富的铁、锌和硒等矿物质，有助于提高免疫力、促进骨骼健康和抗氧化。
4. 低脂肪：虾米的脂肪含量较低，是一种较为健康的蛋白质来源。
综上所述，虾米炒冬瓜既保留了冬瓜的营养，又增加了虾米自身的营养价值，是一道既美味又有营养的菜品。